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Préparer les repas à l'avance, parfois appelé

Préparer les repas à l'avance, parfois appelé " le batch cooking"

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La promesse de la cuisson par lots est simple et directe : passez deux ou trois heures un dimanche à préparer la valeur des ingrédients des repas de la semaine. Et qu'est-ce que cela signifie vraiment dans la vie de tous les jours ? Une nouvelle tendance culinaire est mise en avant qui a le potentiel de nous faire gagner beaucoup de temps en cuisine.


De plus en plus de personnes sont séduites par l'approche de la cuisson par lots, également connue sous le nom de préparation de repas dans les communautés en ligne. Quels sont exactement les principes directeurs de ce système de classification culinaire ?

Qu'est-ce que le batch cooking exactement ?

On peut être pardonné de penser que le " batch cooking" n'est rien de plus qu'un nom fantaisiste pour une technique aussi ancienne que la civilisation elle-même : préparer suffisamment de nourriture à l'avance pour plusieurs repas. La ratatouille que vous vous apprêtez à faire n'est pas pour tout l'hiver. Le principe de base de la cuisine par lots est de passer du temps le week-end ou les jours de congé à planifier et à préparer les bases des repas de la semaine prochaine. Les dernières étapes de la recette seront réalisées le Jour J.

Trois cas solides pour adopter la cuisson par lots

Si vous êtes de ces régions, vous savez que la cuisine est une passion.

Réduire le gaspillage alimentaire 

 Cependant, vous savez aussi que l'inspiration créative ne vous attend pas toujours derrière le poêle les soirs de semaine. Le résultat est presque toujours le même, quelle que soit la fréquence de vos tournées : un jour, vous trouvez les courgettes moisies oubliées au fond du frigo et vous hurlez d'horreur. Et c'est de là que provient le gaspillage alimentaire - lorsque vous achetez de la nourriture sans savoir comment et quand la préparer. Cependant, si vous planifiez vos repas à l'avance, vous n'aurez pas à vous soucier des restes qui se perdront dans votre réfrigérateur.

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Une meilleure gestion financière

En prime, la cuisine en vrac aide également à mettre de l'ordre dans notre planification de repas et, par extension, dans nos portefeuilles. En plus de l'argent économisé en réduisant les déchets et la suralimentation, la préparation des repas peut vous faire économiser de l'argent en vous évitant d'avoir à acheter des plats cuisinés coûteux au lieu d'ingrédients crus.

Gagner plus de temps

En conclusion, apprendre à cuisiner en vrac est un excellent moyen de gagner du temps.

Faire le gros du travail en même temps libère non seulement du temps tout au long de la semaine, mais aussi à l'épicerie, où vous aurez la nette impression que tous vos achats ont été faits en même temps.

Des conseils pour gagner du temps en cuisine avec le batch cooking 

Nul doute que plus d'un épisode de Friends aurait montré Monica s'affairant à préparer des petits plats pour la semaine si la tendance à la cuisson par lots avait été populaire dans les années 1990. Mais Monica Geller ne veut pas cela, alors voici quelques règles de base pour bien démarrer votre cuisson par lots.

  • Contrairement aux idées reçues, tous les aliments n'ont pas la même durée de conservation.
  • Alors, assurez-vous de manger les choses les plus faibles en premier.
  • En tant que deuxième point connexe, nous ne couperons pas nos matières premières trop tôt car les vitamines et les minéraux qu'elles contiennent sont facilement endommagés par l'exposition à l'air et à la lumière.
  • Il n'est pas nécessaire de jeter votre plat, il peut se conserver longtemps au congélateur si vous ne l'avez pas fait avec des aliments surgelés préparés à l'avance. Mettez-le dans votre boîte à lunch pour demain si c'est le cas.
  • Il a été observé que certains assaisonnements ont tendance à "cuire" les aliments. Préparez une vinaigrette supplémentaire pour la semaine et conservez-la dans un bocal en verre pour éviter d'avoir à mélanger votre salade fanée.
  • Concernant les bocaux, ils seront les contenants de choix pour conserver vos préparations de cuisson discontinues. Les contenants alimentaires en plastique ont l'habitude sournoise de faire fuir des microplastiques et d'autres contaminants dans les aliments qu'ils contiennent. Attention à ne pas congeler un bocal en verre, car cela pourrait le faire exploser dans votre congélateur. Il est important de vérifier les récipients en plastique que vous souhaitez utiliser pour la congélation afin de vous assurer qu'ils sont sûrs.
  • Pas assez de bocaux dans tes poches, amirite ? Utilisez des sacs et des saladiers pour stocker vos céréales. Il est préférable de les recouvrir d'une feuille de tissu imprégnée de cire d'abeille (qui fonctionne aussi bien que du film plastique) ou, à défaut, d'un simple plat.

Enfin, le but de la cuisson par lots n'est pas d'ajouter plus de stress à votre vie. Chacun a ses propres routines culinaires, c'est donc à vous de décider si vous souhaitez préparer votre choucroute à l'avance. Si vous trouvez les principes de la cuisson par lots trop contraignants, libre à vous de les modifier selon vos envies, de prendre ici une astuce utile et là une habitude respectable, ou tout simplement d'aller vous promener un dimanche, qui est aussi un passe-temps respectable.


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